Network
PIKIRAN RAKYAT BMR – Menjelang perayaan Idul Adha 1445 Hijriah yang akan jatuh pada Senin, 17 Juni 2024, ahli gizi dari RSUD Kota Tangerang, Lia Efritanurika, memberikan beberapa saran penting bagi para penderita kolesterol terkait konsumsi daging kurban.
Lia menekankan bahwa penderita kolesterol tetap bisa mengonsumsi daging kurban, khususnya daging sapi, asalkan memperhatikan kandungan lemaknya.
"Tidak berarti penderita kolesterol harus menghindari daging sapi sama sekali. Yang penting adalah menjaga batasan konsumsinya, mengingat daging sapi mengandung nutrisi penting untuk keseimbangan gizi," ujarnya dalam pernyataan yang diterima di Tangerang, Sabtu 15 Juni 2024.
Daging merah seperti sapi dan kambing memiliki manfaat nutrisi yang signifikan, seperti kandungan protein hewani, zat besi, vitamin B12, selenium, dan zinc.
Namun, untuk penderita kolesterol, Lia menyarankan untuk memilih bagian tenderloin yang memiliki kandungan lemak lebih rendah.
Selain memilih bagian daging yang tepat, Lia juga menekankan pentingnya cara pengolahan daging untuk menjaga kandungan gizinya.
"Untuk mempertahankan nutrisi dalam daging, sebaiknya diolah dengan cara direbus, dikukus, atau dipanggang. Cara ini lebih baik daripada digoreng yang dapat meningkatkan kandungan lemak," jelasnya.
Lia juga menyarankan penggunaan api yang tidak terlalu besar saat memasak daging untuk memastikan kematangan yang merata tanpa mengurangi nilai gizinya .
"Daging sebaiknya dimasak hingga matang sempurna, bukan setengah matang atau terlalu matang, karena bisa mengurangi atau bahkan menghilangkan zat gizi pada daging," tambahnya.
